おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


週末、お天気よかったですね・・・

ここ横浜駅周辺も

母の日の週末・・ということもあってか

とても賑わっておりました。


さてさて・・・

今日からさっぱりめベーグルの新顔登場です。

「大葉と白胡麻のベーグル」


国産小麦生地のベーグルにやたらと合う

大葉。

そもそも胡麻というのは本場アメリカでも

定番中の定番フレーバーであります。


トッピングはハーブ塩。

シンプルな仕上げです。

チーズなども入っていないので

ベジタリアンの方にも。



そして・・・

週末からはじめた

「2色の欲張りあんこベーグル」


今日は・・・

週末食べれなかった・・・

という声が多かったので

「紫いも with オレンジ & 胡麻あん with 胡桃」

を再登場させます!!


我が・かもめ・・・の胡麻あんは胡麻の量が

一般的なものと比べ軽く2倍量を超す多さ。

胡麻と胡桃のナッティーな風味を小麦と

召し上がってもらう感じ・・・

なので

紫いもという比較的あっさりした

あんにオレンジピールを合わせ

そちらはしつこくない感じに仕上げています。



昨日は・・・・

鎌倉・たい焼き なみへい(姉妹店です)

の看板娘、えれな(12歳)が

横浜ラボ&店頭に陣中見舞いに

来てくれました。


母の日・・・ということで

ラボのお母さんたちや

売り場の店長に

「挨拶してありがとうの気持ちを伝えたい!!」

と。


その後、自身の母にプレゼントを買うので

ちょっと資金援助してほしい・・・

と僕のところに相談。


休憩時間を使って彼女の買い物に付き合いました。



母の日・・・

いいですね。

いろんな人がきっといろんなシチュエーションで

いろんな想いをこめて

プレゼントを選び

プレゼントしている素敵な日・・・

です。


子どもがお財布からお金を数え数え

一生懸命小銭を集めて出してる姿とか・・・

ほんとうにかわいい!!


今年は余裕なく

「母の日特別企画」のような催しが

できなかったけど、

来年は何か考えたいな・・・


久々に人に買い物して・・

プレゼントして・・・

そう思いました。


日本中のお母さんたちに・・・

あらためて・・・

感謝を・・。


ありがとう!!


では。





おはようございます。



横浜 かもめベーグル 濱田紳吾です。



わが、かもめベーグルの工房は

売り場である横浜駅より車で約10分、

石川町にあります。


このラボからできるだけ焼きたてのものを

ピストン輸送してみなさまに

ベーグルをお届けしています。


いつもこのブログをアップするタイミングは・・・

僕たちラボのスタッフが「一便」と呼んでいる

開店用の車を送り出した直後、9時半ごろ、

となる予定。



だいたいその頃にブログチェックしていただきますと、

その日の限定メニューなどわかるように

していきたいと思っています。


今日は・・・・

昨日よりはじめた

「欲張り 2色のあんこ ベーグル」


こちら・・・

限定でその数、約20個くらいしか

作らなかったため・・・


昨日、すぐに完売となってしまい申し訳ありません。

そこで・・・

本日は

引き続き・・・・

昨日のフレーバーとプラス 週末限定でもうワンフレーバー

お出ししたいと思います。

本日限定のお味は・・・

懐かしい、キュンとする

初恋のお味・・・

「木苺(きいちご)と瀬戸内レモン・・2色の甘酸っぱい餡ベーグル」

です!!


甘さ控えめのきいちごあんは当店定番のあんこ。

木苺のピュレをかなり多めにレシピしており

甘酸っぱさも強め。

レモンあんはベーグルのむちっと、もちっとした食感と

不思議と合います。



もうひとつのフレーバーは・・

昨日に引き続き

「紫いも with オレンジ と ごまあん with 胡桃」

です。

ぜひお試しください。


では!!








おはようございます。

横浜 かもめベーグル 濱田紳吾です。

ゴールデンウィークのハードスケジュールも
スタッフの協力のもと
なんとか無事つとめることができ
ほっとした一週間でありました。

まず、今日からの新しいメニュー。


「鎌倉のプレミア竹炭と蜂蜜&胡桃のベーグル」


生地に鎌倉・すざくさんの
プレミア竹炭を練りこんだ
黒いベーグル。

この炭の効果はひと言ふたことで
語りつくせませんが・・・

とにかく炭を作る際に
あらゆる不純物を全部取り除いた
高品質なもの。

その品質は製薬メーカーさんも使用されるほどで
まさに「お墨付き」です。

そして・・・
この炭は活性炭のように
匂いを吸収してしまうか、と思いきや・・・

蜂蜜や小麦の素材の香りを活性化するという
(開発者によると特に植物の匂いを引き立たせるのだという)
「素材をアロマする炭」なのであります。

プチパンでは登場しておりましたが・・・

「ぜひ炭ベーグルが食べたい!!!」

そして・・・

「炭のベーグルを作りたい!!!」

というわがスタッフの情熱で・・・

今日から登場します!



そして・・・

今日から始まる日替わり企画。
「2色のよくばりあんこベーグル」

これは・・・

ひとつのベーグルの右半分と左半分に違ったあんこが入っています。

今日は・・

「紫いもあん with オレンジ とごまあん with くるみ」

です!

基本、日替わりのお楽しみにあんこの組み合わせは
毎日チェンジします!

たとえば・・・

抹茶あんとカフェオレあん

とか

瀬戸内レモンあんとあんずあん

とか・・・


作るのが大変で今日限り!!

そんなあんこたちもこのコーナーで
ちょこちょこ顔だす予定です!!

どうぞよろしくおねがいいたします。




わが・・・
かもめベーグルでは・・・

徐々に初夏のメニューを増やしていこうかな・・と。


そしてアパレイユやフィリングもちょっとずつ
夏向きに・・・。


夏のおすすめメニューとしてポルタさんの広報でも
取り上げていただいたワイルドブルーベリー&マンゴー。

ワイルドブルーベリー生地にセブ島のセミドライマンゴーを
サワーディップに漬け込んだものを巻き込んでいます。

この定番商品にこの週末ちょっとプラスサービスを。

完熟のフレッシュタイマンゴーが入荷したので
それをピュレしたものをソースとしてプラス。

マンゴーの風味がダブルで楽しめます!!


今、東南、そして南アジアは一年でもっとも暑い時期。

そう・・マンゴーの時期は日本の真夏の7月や8月ではなく
旬は3月や4,5月なのです。

たとえばアルファンソーマンゴの美味しい南インドでは
今、一年でもっとも気温が暑く、ハイテクシティーで
有名なハイデラバードなどでは50度近くになる日も・・・。

そんな灼熱の暑さが作りあげる甘いマンゴー・・・・・。

そんな暑さにもかかわらず世界にビジネスで渡航している
インド人はマンゴー食べたさに里帰りするほど。

ちなみに本国でもマンゴーは高級品です。

インドのフレッシュマンゴはまだあまり輸入されて
おりませんが今は果物屋さんには熟したタイマンゴーが
いっぱい並んでいます。

完熟のマンゴーの見分け方を伝授。

表面に黒い、針の先ほどの繊細な黒いスポットがプツプツと
出ていたらマンゴーが「食べて〜」と
言っているサイン。
そして・・・しわが出てきたらもうその日のうちにいただきましょう!!



マンゴーだけでなく・・・

夏らしいトロピカルフルーツや

ココナッツ味の求肥入りベーグルなどなど・・・

これから少しずつ登場します!!

メニューはこのブログで発表予定ですので
よかったらチェックしてください。

それでは!!

よい週末を!





ご無沙汰しております!
 
かもめベーグル&ワールド・スマイル・デリ 店主の濱田紳吾です。
 
 
本当にご無沙汰しております・・・
 
 
オープンから怒涛の日々、今日まであっという間でした。
 
 
ろくな挨拶もせぬまま、今日までやってまいりました。
 
 
申し訳ございません。
 
 
 
 
皆様のおかげで、連日、元気にあったかいパンを焼いておりますよ!
 
 
 
さて、まずは直前に迫ったゴールデン・ウィークのベーグルラインナップを発表いたします!!
 
 
☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★
 
その前に、ご挨拶。
 
 
※はじめまして、の皆さまへ。
 
 
かもめベーグルは、すべて手作り・無添加。
 
北海道産の希少小麦、キタノカオリを使い
 
クセのない”あこ天然酵母”でもっちり、しっとり、小麦の甘さで焼き上げました。
 
 
卵・乳製品は一切不使用。
 
 
6ヶ月の赤ちゃんから、お年寄りまでお楽しみいただける、
 
(↑これ、本当の顧客様の層です!)
 
みんなが大好きな味のベーグルです!
 
 
ベーグルって苦手・・・
 
硬いから・・・
 
ボソボソしているから・・・
 
 
そんな先入観をお持ちの方に、ぜひ召し上がっていただきたい!!
 
 
 
☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★
 
さぁ、GWのラインナップです!
 
 
・プレーン ¥200
 
・木いちごクリームチーズ ¥250
 
・つぶしあんクリームチーズ ¥250
 
・黒糖くるみレーズン     ¥230
 
・いちじく・くるみ・クリームチーズ ¥250
 
・レモンジンジャー        ¥250
 
・ブラックオリーブ&エダムチーズ ¥230
 
・ベーコンクリームチーズ    ¥270
 
・バジルトマト&オリーブ・チーズ ¥270
 
・ブルーベリーマンゴークリームチーズ ¥270
 
・ワイルドブルーベリー     ¥230
 
・金柑ビターチョコ      ¥250
 
・クランベリーくるみレーズン ¥230
 
・ごまくるみ   ¥230
 
・抹茶あんホワイトチョコ ¥250
 
・オレンジクリームチーズ ¥250
 
・コーヒーマロン    ¥250
 
 
 
その他、日替わりで、
 
・チョリソーハーブポテト
 
・自家製そぼろハーブソーセージとゴルゴンゾーラ
 
 
といったお惣菜系ベーグルや、
 
 
・タンドリーチキンベーグルサンド ¥480
 
・日替わりおたのしみ2色あんベーグル
 
(よもぎ&ごまくるみ  カフェオレあん&焼き栗 などなど・・・)
 
 
 
 
 
「え!?こんな組み合わせあるの??」
 
 
という方も、
 
まずは召し上がってみてください!
 
 
トッピなようで、ストライクゾーンをしっかり狙いすましたベーグルばかりです!!
 
 
 
 
さてさて、
 
かもめベーグルの母体は、
 
そもそも鎌倉の小さなたい焼き店、
 
たい焼き なみへい にあるのです。
 
(だから、かもめベーグルのあんこ系ベーグルは美味しいのですよ!!)
 
 
僕はそこの店主でもあるので、
 
このGWは観光客でごった返す鎌倉と横浜を行ったり来たり!!
 
 
具体的スケジュールとしては、
 
 
AM 4:30 ヨコハマでベーグル製造
 
→AM9:30 鎌倉へ移動
 
→AM10:30〜PM6:00鎌倉でたい焼きを焼く!(一丁焼きですよ!)
 
→ PM7:00 ヨコハマ・ポルタへ移動、ベーグル販売
 
→PM11:30 レジ締め、帰宅(もしくはベーグル仕込み!?)
 
 
という日々が待っております・・・。
 
 
 
どうなる?
 
どうする?
 
 
やるしかない!!
 
 
 
みなさま、どうぞ。よろしくお願いいたします!!
 
 
 
たい焼きなみへいに関心を持ってくださったあなた、
 
ありがとうございます。
 
 
日々のブログにその思いや、
 
開店の経緯などを綴っておりますので、
 
よろしければご覧ください。
 
 
なみへいの手引き
 
http://tainamihei.exblog.jp/13647257/
 
 
かもめが出来るまで
 
http://tainamihei.exblog.jp/i7
 
 
それでは!!
 
 
 
 
 
 


こんにちは。

かもめベーグル&ワールドスマイルデリの濱田紳吾です。

オープンから10日が経ちました。

鎌倉の、小さなたい焼き店からはじまった、今回の出店。

お客様の数も、作る商品のボリュームも、抱えるスタッフも。。

何もかもが大きく、不慣れなことばかりでございますが、

「今まで天然酵母苦手だったけど、かもめのは毎日食べられる!」

「ニューヨークに住んでいた頃のベーグルみたいに美味しい!」


「職場で話題なのよ!今日は同僚も連れてきたわよ!」



などなど。

疲れも吹き飛ぶような有り難い生の声、何より嬉しいです!


商業施設にありながら、お客様と同じ目線と個人店のような、のどかな接客ができればなぁ、と考えております。



さて、引き続き求人募集しております。


製造、販売とも、
先ずはお問い合わせください。

時間帯など相談にのります。


※先日連絡くださった春から大学生の女性の方。折り返し連絡したいのですがなぜか電話がつながりません。今一度、ご一報頂ければ幸いです!※


090-4350-1418 濱田




おはようございます!

3月10日にオープンしました、かもめベーグル&ワールドスマイルデリの濱田紳吾です。

よろしくお願いします!

今日もベーグルにプチパンにカレーに大忙し!

立ち上げたばかりの小さなチームです。

美味しいものが、すきな方、
人とのふれあいか好きなかた、募集しております。

販売スタッフ
横浜駅、ポルタでの接客販売
9時30分〜22時の間で応相談

製造
JR石川町駅徒歩3分のラボでの天然酵母ベーグルとパン製造。
勤務時間は6時から21時の間で相談ください。

社員、アルバイトともに募集しております。


詳しくは、代表、濱田紳吾までお気軽にお問い合わせください。

09043501418


それでは


3月10日(土)、いよいよ天然酵母のベーグルとプチパン、世界のデリ(お惣菜&お弁当)のテイクアウト専門店「かもめベーグル&ワールド・スマイル・デリ」が、横浜駅東口ポルタにオープンとなります!
 
オープン記念の特典やグッズもご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

初日のメニューは以下となります。


■3月10日のメニュー


■ベーグル

・プレーン
・さくらあん
・抹茶ホワイトチョコ
・木いちごクリームチーズ
・オレンジクリームチーズ
・ベーコン&クリームチーズwithペッパー
・オリーブ・エダムチーズ
・くるみレーズン&クランベリ
・黒糖くるみレーズン 

*ベーグルは通常約20種の販売ですが、混雑が予想されるため、種類を絞っての販売とさせていただきます。
........................................................

 ■プチパン( たくさん買うほどお得になります。)

・竹炭とはちみつとくるみのパン 
・玄米もちもちパン 
・ごまあんぱん 
・ブラックオリーブのパン 
・くるみ&クランベリ 
・ドライトマト

........................................................
■デリコーナー

世界のお惣菜各種。


予定メニューは変更となる場合がございます。
また、売り切れの際にはご容赦下さい。



こだわりとまごころをこめてお届けする、天然酵母のベーグルとプチパン、世界のデリ(お惣菜&お弁当)のテイクアウト専門店「かもめベーグル&ワールド・スマイル・デリ」が、横浜駅東口ポルタに2012年3月10日誕生します。

店舗は、横浜ポルタ内に同日リニューアルオープンするエリア「ヨコハマ・マルシェ/スウィーツ・アンド・デリ プラス」にございます。

オープン記念フェアも開催しますので、是非お出掛け下さい。


毎日のランチやおやつに、旅のお供に、そして新たな「横浜のおみやげ」として、当店の製品をご愛顧下さい。

........................................................................................
■かもめベーグル&ワールドスマイルデリ

 横浜駅東口直結の地下街 PORTA(ポルタ)“ Sweets & Deli +”フロア内にございます。
JR横浜駅東口改札、京急線横浜駅中央改札より徒歩1分。 東急東横線西口改札、相鉄線2階改札口、横浜市営地下鉄改札より徒歩5分。

OPEN | 10:00 - 22:00
横浜 PORTA の営業情報はコチラ

〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-16-B1
 TEL&FAX | 045-461-0440

........................................................................................

99種類の定番と季節限定のヴァリエーションの中から、毎日約20種類のベーグルが登場。天然酵母と国産小麦のもっちり食感が魅力です。

また、ついつい沢山欲しくなるプチパンのコレクションコーナーも併設。
横浜・石川町の工房より、焼き立てをお届けしています。


........................................................................................

世界の素敵な食文化をご一緒に。

そして… 世界の子どもたちの平和を実現するための、誰もが参加可能、気軽な寄付プログラム・デリ。

ご購入いただいた“世界のお惣菜”売り上げの一部は、現地に直接還元できる支援活動を行っている団体へ寄付・還元されます。

あなたの笑顔が、世界の笑顔につながりますように…。



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かもめベーグルの営業情報、メニュー、求人情報などを不定期で更新しています。
*日替わりメニューは毎日掲載しきれておりませんが、店頭の品揃えは日々更新されています。ご来店をお楽しみに!

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