おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。


なんだか寒くないですか?肌寒く・・・。

僕が早起きだったり深夜活動しているせいで

そう思うのか・・・と思ってましたが

絶対、涼しい!

いや寒い!!


ベーグルを作る者にとっては非常にありがたいんですけどね・・。

(そしてたい焼き職人にとっても!!!です)


僕らが使っている窯は3段の輻射熱の本格的なもの。


焼成担当者はその前に一日立っているだけで大変です。

そして焼成とともに茹でる、という作業があるベーグル。


湯気たつほどのお湯ではないのですが

一日お湯を沸かしているので

ラボの中はいつもホカホカです。


なので・・

真夏が怖いラボ環境ですが・・・


今のところ快適!快適!!



さてさて・・・・

先週末からはじめた

「お手軽なセット」

の販売。

セットは¥350 と¥525

の2種が中心です。

(¥1000のファミリーサイズ、

家族みんなよろこぶお父さんのお土産コースなど

充実させていきたいと思っています。乞うご期待!)


¥525のセットのコンセプトは

・明日の朝ごはんになる約二人分の朝食タイプ

・お楽しみランチ or 夜のつまみディナーパックタイプ

・お子さんたちがワイワイ分けっこできる シンプルめの
 ヴァリエーションタイプ


などがあります。


特におすすめなのが2番目のランチやつまみにぴったりの
惣菜系の詰め合わせタイプです。


たとえば・・・

300円のベーグルドッグに¥200の卵カレーパン、プチパンおひとつ(¥130)

がついて¥525.

卵カレーパンは具がすべて手作りで一日限定約30個製造が限界、という
商品。

市販のカレールーなどで味付けしている手作り、ではなく
スパイスとハーブをすべて一から調合して味付けしております。

一方、ベーグルドッグはシンプルですが約30センチ弱のソーセージに
巻きついたベーグル生地とともに頬張る食感の美味しさ!!

そして・・・プチパンがおひとつ。これもチョコなどのおやつタイプもあれば
トマトバジルオリーブのようなつまみになるものもあります。

一袋¥525でけっこう楽しめますし、お昼などにぴったり。


どんな組み合わせがあるか・・お楽しみに!!



このセット販売ですが、

けっして古いパンを詰めて処分するような企画ではありません。

他のパンたちと同じく焼きたてのものからセレクトしております。


あくまでお得にお求めいただくための企画です!!!


そのなかでも・・・掘り出しものがきっと

貴女の来店時間にあることと思います!!


ぜひご利用ください!!


では。











すみません。



さきほどアップしたなかで



今日の「2色の欲張りあんこベーグル」



は「カフェオレあん & 抹茶あん」



と発表しましたが、





今日は・・・



「カフェオレあん &マロンあん with マロングラッセ」



の間違いでした。



うちのあんこヴァリエーションのなかでも



人気の2色あんです!!



ぜひお試しください。





では・・・





おはようございます。

横浜 かもめベーグル 濱田 紳吾です。


金環日食で盛り上がっている日本ですが

みなさんの地域ではいかがでしょう?



僕らはベーグルという金環状の商品

を販売しているのでまさにめでたい!!

と思う限りです。


ここ横浜はあいにく曇っていて・・・

その時間、瞬間は拝めませんでした。


そして・・・今、晴れてきました・・・・・

Oh! It’s too late!!


鎌倉も雨が降っていたらしい・・・

そして今、ピカーっと陽の光が・・・



まあ、そんなわけでチャンスニアミスで

スタートの今週ですが・・・

このおよそ1000年に一度の

めでたいイベントの日にベーグル屋を

なりわいにさせていただいている

御礼として・・・・


今日、1000円以上お買い上げいただき

「ブログを見ましたよ」


と声をかけてくださった方に・・


小さな幸せ、小さなラッキー


プチパン

をおひとつ差し上げます。



また、今日限定のかなりお得めな

ラッキーバックも用意したいと思います。


本日の

「2色の欲張りあんこベーグル」

は人気の

「カフェオレあん & 抹茶あん」

をご用意いたします。



ベーグルドッグもウイークデーデビューします!!


本日もどうぞよろしくおねがいいたします。


では!!!







おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。



天気のよい週末・・・

まさに散歩日和です。


半そでに薄手の羽織ものが一枚・・・

人が一番軽快に見えるファッションで

そうさせてくれる季節なのかもしれません。


昨日より販売しているベーグルドッグ。

おかげさまで好調な滑り出しです。


散歩しながらいただくのにちょうどよい感じの

アイテムでもあります。

僕もとても好きなアイテムです。


そして・・・

今日の2色の欲張りあんこベーグルは・・・

「カフェオレあん &抹茶あん」

です。


この2種のあんこ・・・

お茶にとても合うんです。

お茶の味がどんどんかさなっていく

不思議なドゥーアップ感が魅力です。

冷たいアイスコーヒーや紅茶

ウーロン茶、緑茶など・・・

お茶の種類を選ばず

お茶の友、となってくれます。


ぜひお試しください。


では!!

素敵な日曜日をお過ごしください。






おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


日中の温度がだいぶ上がってきた一方
朝夕はとても涼しいですね。


バラが見ごろのよい季節でもあります。


姉妹店・鎌倉 たい焼き なみへい の
すぐ近く、鎌倉文学館では16日の
水曜日より初夏のバラ祭りが行われています。

山下公園もバラが見ごろらしい・・・。

僕はどちらも近所のはずなのに
今年、そこに足を運ぶ余裕なく
ほんとうに残念。

おいしいパン作り、お菓子作りに
専心して日々忙しくしております。


本日より・・・

焼きたてのパンを(タイム処分品ではなく)
詰め合わせしたお得なパックで
販売をはじめる予定です。

おひとりサイズのものが 350円。
おおめお一人または2〜3人用が525円。
そしてファミリーサイズが1000円、
と3タイプの予定ですが

とりあえず350円、525円のものを中心に
販売する予定です。


内容はベーグル、プチパン、アンパン、カレーパンなど
いろいろな組み合わせタイプを用意したいと思います。



もうひとつニュース・・・!

本日よりベーグルドックを正式販売します。


おととい、ひとまわり大きいドッグを販売しましたが
サイズをレギュラーにもどし、
300円で販売します。

25CM以上のロングソーセージに
ベーグル生地をまきつけ
スティック状にしたベーグルドッグ。

お散歩しながら頬張るのも楽しい、
軽食やおつまみにぴったりの
商品です。

今の季節、軽めのさわやかなビールと
最高だと思います。

そして・・・

この商品、午前中まではモーニングドッグとして270円で
特別提供させていただきます。

個人的にとても好きな商品なので・・・
ベストプライスで!!


今日の「2色の欲張りあんこベーグル」は

好評の
「レモン with ホワイトチョコ & 塩つぶし with  ビターチョコ」。

5月のさわやかさにはまっている組み合わせと
僕は思っています。


この週末もよろしくお願いいたします。
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

では。






おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。


昨日よりプチパン、復活させております。


本日は昨日のラインナップに加え、


「蜂蜜&とうもろこし」

 をプラス。


とうもろこしは国産でもちろん安全なものを。


甘くてかわいいこのパンは子どもたちにも人気です。


そして今日の欲張り2色あんこのベーグルは・・・


「レモンあん with ホワイトチョコ & 塩つぶしあん with ビターチョコ」

です。


どちらの組み合わせも単体で商品にしてほしい・・・

とリクエストをいただきながらもあえて

商品化してないライン。


それを今日は半分ずつ・・・欲張って

ひとつのベーグルに盛り込んで!!


ぜひお試しください。


では!!






おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


さて・・・

昨日予告したとおり、

今日から・・・


プチパンのマルシェを再開します!!


天然酵母・国産小麦キタノカオリ使用の

プチパンたち・・・。


「良質素材・天然酵母パン・・・

それもシンプルで野菜を練りこんだ生地などの

たのしい色合いのマルシェを横浜駅・駅ビル一角に!」

がコンセプトです。


ご要望も多かったシンプルな

プレーン・キタノカオリも登場します。

こちらは他のものに比べひとまわり大きいサイズで。



本日のラインナップは・・・

・シンプル・キタノカオリ(プレーン)

・鎌倉の竹炭パン with 蜂蜜とくるみ

・クランベリー &ホワイトチョコ

・ほうれん草パン

・トマトのパン with バジル&オリーブ


以上5種です。

こちらのパンたち・・

お値段はおひとつ130円ですが

買えば買うほど安くなる

‘マルシェ‘スタイルとなっています。

たとえば2個で 250円
     3個で 350円
     5個では500円
そして・・・
     10個で 900円


こちらのパンはベーグルとは違って
やわらかい食感のパンたち。

天然酵母パン、というと酸っぱくて固い・・・

まだそんなイメージをお持ちの方も多くいらっしゃるようですが

そう思っていらっしゃる方にこそ

召し上がっていただきたい!


天然酵母パンとはとても甘く

雑味がないパン・・・・


そう思っていただけると

うれしい・・・

そんな想いで

ベーグルと平行しながら

作っています。


どうぞよろしくおねがいいたします。

では!!









おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


徐々に認知されてきた・・・

「日替わり・2色のあんベーグル」


今日は・・・・

「紫いもあん with マロングラッセ & 抹茶あん」

です!!


いかにも和な色彩のこの2色あんがベーグルの中から

見えるだけで楽しい。

そしてイタリア産のマロングラッセが

アクセントで入っています。


早いですね・・・。

かもめベーグル、

オープンして2ヶ月が過ぎました。


最近・・・

「オープンした頃のプチパン・・・

もうやらないの?」


よく質問されます。


ごめんなさい、余裕がなくて。

そう、手作りベーグルはほんとうに手間隙のもの。

立ち上げの不慣れも手伝って

なかなかプチパンまで手がまわらなかったのです。



が・・・・

明日・・から出そうと思います、復活させようと。


プチパンのコンセプトは

「天然酵母・野菜&雑穀パンのマルシェ」。


季節の野菜などを練りこんだ生地の

天然酵母パンを手ごろなサイズとお値段で

マルシェ・市場感覚で気軽にカゴに入れていただけるように・・・と。


使用小麦はもちろんベーグルと同じくキタノカオリです。


まとめ買いするとなんと一個 100円を切るという

リーズナブルな設定。

天然酵母のパンづくりは時間もかかりますし、

ましてや国産小麦にこだわりだすと

通常パンの何倍ものコストがかかるものですが、

甘くてもちもちでしかもふんわりしていて・・・

小麦の美味しさがダイレクトです。


できるだけ小麦と野菜のシンプルなスタイルに

こだわったシリーズにしていこうと思っております。


どうぞよろしくおねがいいたします。


少々雨天のようですが・・・

今日も涼しくて気持ちいい・・・


では!!





おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


週末、お天気よかったですね・・・

ここ横浜駅周辺も

母の日の週末・・ということもあってか

とても賑わっておりました。


さてさて・・・

今日からさっぱりめベーグルの新顔登場です。

「大葉と白胡麻のベーグル」


国産小麦生地のベーグルにやたらと合う

大葉。

そもそも胡麻というのは本場アメリカでも

定番中の定番フレーバーであります。


トッピングはハーブ塩。

シンプルな仕上げです。

チーズなども入っていないので

ベジタリアンの方にも。



そして・・・

週末からはじめた

「2色の欲張りあんこベーグル」


今日は・・・

週末食べれなかった・・・

という声が多かったので

「紫いも with オレンジ & 胡麻あん with 胡桃」

を再登場させます!!


我が・かもめ・・・の胡麻あんは胡麻の量が

一般的なものと比べ軽く2倍量を超す多さ。

胡麻と胡桃のナッティーな風味を小麦と

召し上がってもらう感じ・・・

なので

紫いもという比較的あっさりした

あんにオレンジピールを合わせ

そちらはしつこくない感じに仕上げています。



昨日は・・・・

鎌倉・たい焼き なみへい(姉妹店です)

の看板娘、えれな(12歳)が

横浜ラボ&店頭に陣中見舞いに

来てくれました。


母の日・・・ということで

ラボのお母さんたちや

売り場の店長に

「挨拶してありがとうの気持ちを伝えたい!!」

と。


その後、自身の母にプレゼントを買うので

ちょっと資金援助してほしい・・・

と僕のところに相談。


休憩時間を使って彼女の買い物に付き合いました。



母の日・・・

いいですね。

いろんな人がきっといろんなシチュエーションで

いろんな想いをこめて

プレゼントを選び

プレゼントしている素敵な日・・・

です。


子どもがお財布からお金を数え数え

一生懸命小銭を集めて出してる姿とか・・・

ほんとうにかわいい!!


今年は余裕なく

「母の日特別企画」のような催しが

できなかったけど、

来年は何か考えたいな・・・


久々に人に買い物して・・

プレゼントして・・・

そう思いました。


日本中のお母さんたちに・・・

あらためて・・・

感謝を・・。


ありがとう!!


では。





おはようございます。



横浜 かもめベーグル 濱田紳吾です。



わが、かもめベーグルの工房は

売り場である横浜駅より車で約10分、

石川町にあります。


このラボからできるだけ焼きたてのものを

ピストン輸送してみなさまに

ベーグルをお届けしています。


いつもこのブログをアップするタイミングは・・・

僕たちラボのスタッフが「一便」と呼んでいる

開店用の車を送り出した直後、9時半ごろ、

となる予定。



だいたいその頃にブログチェックしていただきますと、

その日の限定メニューなどわかるように

していきたいと思っています。


今日は・・・・

昨日よりはじめた

「欲張り 2色のあんこ ベーグル」


こちら・・・

限定でその数、約20個くらいしか

作らなかったため・・・


昨日、すぐに完売となってしまい申し訳ありません。

そこで・・・

本日は

引き続き・・・・

昨日のフレーバーとプラス 週末限定でもうワンフレーバー

お出ししたいと思います。

本日限定のお味は・・・

懐かしい、キュンとする

初恋のお味・・・

「木苺(きいちご)と瀬戸内レモン・・2色の甘酸っぱい餡ベーグル」

です!!


甘さ控えめのきいちごあんは当店定番のあんこ。

木苺のピュレをかなり多めにレシピしており

甘酸っぱさも強め。

レモンあんはベーグルのむちっと、もちっとした食感と

不思議と合います。



もうひとつのフレーバーは・・

昨日に引き続き

「紫いも with オレンジ と ごまあん with 胡桃」

です。

ぜひお試しください。


では!!









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*日替わりメニューは毎日掲載しきれておりませんが、店頭の品揃えは日々更新されています。ご来店をお楽しみに!

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