おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。



24日・・・・

お給料日前のせいでしょうか・・・

なんとなくさびしい気がする

横浜・地下街東口。


5月はゴールデンウィークもあったし、

母の日もあったし。


お店をやっていると・・・

一番ほっとするのは

連休でどっと一見さんが来てくださる日よりも


常連さんが

「今日はどれにしようかな・・・」

と覗きに立ち寄ってくれる姿を見守れる・・・

そんな日だ。


いつもの常連さんが

次から次にきてくれるような日・・・。

そんな日が一番幸せで、穏やかで、

安心するような気がする。


常連さんが

「行ってきます!」

「ただいま・・・。」


そう言える軒先スペースでありたいと

思っている。


だから・・・


かもめベーグル、

日常づかいのお食事になるような商品を

追加で出したい、

そう思っていました。


そして・・・

今日から出すことにします!!


「ミニ・ピザ」


生地量的にはベーグル一個分くらいの

かわいめピザ。


今日の昼下がりくらいから登場予定。


自家製のトマトソースを塗って

グリル野菜や自家製そろぼハーブソーセージなどが

トッピング。


姉妹店の鎌倉・たい焼きなみへいでは

このひとまわり大きいサイズで販売している。


横浜・ポルタ用は少し小さめで

ひとつ¥300で販売します。



生地ですが・・・

我がかもめの数種あるベーグル生地タイプのなかでも

いちばんフォカッチャ寄りのタイプ。

(たい焼きなみへいと同じタイプです)


他のベーグルたちとまた違った生地の味わいがあります!

少し端っこがふんわりして

それでクラストがかりっとしていて


キタノカオリの甘さが引き立つように

作っています。

トマトソースもしょっぱさで味付け・・・

ではなくドライ&フレッシュのハーブを使って

コクを出しています。

もちろん、化学調味料不使用!!


ぜひ、お試しください!!


それでは!





おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。



昨日は寒かったですね・・・。

気温でいうと2月や3月のあったかい日くらい
だったわけですから。

皆さん、体調崩してませんか?

今日からしばらく天気、よさそうです。

外に出て気分転換しましょう!


さてさて・・・

ここしばらく期間限定でお出ししていた
「2色の欲張りあんこベーグル」
おかげさまで好評でしたが
終了させていただき、

かわりに・・・

「フルーツ&さわやかクリームチーズ」

の特集でラインナップ、
ご紹介していくこととなりました。


まず、昨日からお出ししている

「アップルシナモンレーズン&クリームチーズ」

爽やか・・・というより秋冬っぽい、
と思われるかもしれません。

が、単体アップルシナモンレーズンと違って
クリームチーズと合わせているので
程よい酸味が初夏向きアップル味を。

また、シナモンプラスアルファのスパイスが
初夏向きレシピでたとえば清涼感のグリーンカルダモン
などなど爽快系のベースノートスパイスが
隠し味に入っております。


正直、今の時期りんごは一個¥200くらいします。
貴重品。

業務用にたくさん購入したところでやはり高級果物。

しかし・・・
やはりりんごのフィリングは自家製にかなわないのです。

市販のフィリングでは香りがすでに飛んでしまっていますから。


甘酸っぱい味や匂いに触れると
僕たちは幸せになります・・・。

だからコツコツとりんごのフィリングを作って
それをパンやお菓子にするのが
僕は好きなのであります。


セット販売にも組み入れて
皆さんにお気軽に手にとっていただけるよう
ご紹介したいと思います。

ぜひお試しください。


それでは!!








おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。


なんだか寒くないですか?肌寒く・・・。

僕が早起きだったり深夜活動しているせいで

そう思うのか・・・と思ってましたが

絶対、涼しい!

いや寒い!!


ベーグルを作る者にとっては非常にありがたいんですけどね・・。

(そしてたい焼き職人にとっても!!!です)


僕らが使っている窯は3段の輻射熱の本格的なもの。


焼成担当者はその前に一日立っているだけで大変です。

そして焼成とともに茹でる、という作業があるベーグル。


湯気たつほどのお湯ではないのですが

一日お湯を沸かしているので

ラボの中はいつもホカホカです。


なので・・

真夏が怖いラボ環境ですが・・・


今のところ快適!快適!!



さてさて・・・・

先週末からはじめた

「お手軽なセット」

の販売。

セットは¥350 と¥525

の2種が中心です。

(¥1000のファミリーサイズ、

家族みんなよろこぶお父さんのお土産コースなど

充実させていきたいと思っています。乞うご期待!)


¥525のセットのコンセプトは

・明日の朝ごはんになる約二人分の朝食タイプ

・お楽しみランチ or 夜のつまみディナーパックタイプ

・お子さんたちがワイワイ分けっこできる シンプルめの
 ヴァリエーションタイプ


などがあります。


特におすすめなのが2番目のランチやつまみにぴったりの
惣菜系の詰め合わせタイプです。


たとえば・・・

300円のベーグルドッグに¥200の卵カレーパン、プチパンおひとつ(¥130)

がついて¥525.

卵カレーパンは具がすべて手作りで一日限定約30個製造が限界、という
商品。

市販のカレールーなどで味付けしている手作り、ではなく
スパイスとハーブをすべて一から調合して味付けしております。

一方、ベーグルドッグはシンプルですが約30センチ弱のソーセージに
巻きついたベーグル生地とともに頬張る食感の美味しさ!!

そして・・・プチパンがおひとつ。これもチョコなどのおやつタイプもあれば
トマトバジルオリーブのようなつまみになるものもあります。

一袋¥525でけっこう楽しめますし、お昼などにぴったり。


どんな組み合わせがあるか・・お楽しみに!!



このセット販売ですが、

けっして古いパンを詰めて処分するような企画ではありません。

他のパンたちと同じく焼きたてのものからセレクトしております。


あくまでお得にお求めいただくための企画です!!!


そのなかでも・・・掘り出しものがきっと

貴女の来店時間にあることと思います!!


ぜひご利用ください!!


では。











すみません。



さきほどアップしたなかで



今日の「2色の欲張りあんこベーグル」



は「カフェオレあん & 抹茶あん」



と発表しましたが、





今日は・・・



「カフェオレあん &マロンあん with マロングラッセ」



の間違いでした。



うちのあんこヴァリエーションのなかでも



人気の2色あんです!!



ぜひお試しください。





では・・・





おはようございます。

横浜 かもめベーグル 濱田 紳吾です。


金環日食で盛り上がっている日本ですが

みなさんの地域ではいかがでしょう?



僕らはベーグルという金環状の商品

を販売しているのでまさにめでたい!!

と思う限りです。


ここ横浜はあいにく曇っていて・・・

その時間、瞬間は拝めませんでした。


そして・・・今、晴れてきました・・・・・

Oh! It’s too late!!


鎌倉も雨が降っていたらしい・・・

そして今、ピカーっと陽の光が・・・



まあ、そんなわけでチャンスニアミスで

スタートの今週ですが・・・

このおよそ1000年に一度の

めでたいイベントの日にベーグル屋を

なりわいにさせていただいている

御礼として・・・・


今日、1000円以上お買い上げいただき

「ブログを見ましたよ」


と声をかけてくださった方に・・


小さな幸せ、小さなラッキー


プチパン

をおひとつ差し上げます。



また、今日限定のかなりお得めな

ラッキーバックも用意したいと思います。


本日の

「2色の欲張りあんこベーグル」

は人気の

「カフェオレあん & 抹茶あん」

をご用意いたします。



ベーグルドッグもウイークデーデビューします!!


本日もどうぞよろしくおねがいいたします。


では!!!







おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。



天気のよい週末・・・

まさに散歩日和です。


半そでに薄手の羽織ものが一枚・・・

人が一番軽快に見えるファッションで

そうさせてくれる季節なのかもしれません。


昨日より販売しているベーグルドッグ。

おかげさまで好調な滑り出しです。


散歩しながらいただくのにちょうどよい感じの

アイテムでもあります。

僕もとても好きなアイテムです。


そして・・・

今日の2色の欲張りあんこベーグルは・・・

「カフェオレあん &抹茶あん」

です。


この2種のあんこ・・・

お茶にとても合うんです。

お茶の味がどんどんかさなっていく

不思議なドゥーアップ感が魅力です。

冷たいアイスコーヒーや紅茶

ウーロン茶、緑茶など・・・

お茶の種類を選ばず

お茶の友、となってくれます。


ぜひお試しください。


では!!

素敵な日曜日をお過ごしください。






おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


日中の温度がだいぶ上がってきた一方
朝夕はとても涼しいですね。


バラが見ごろのよい季節でもあります。


姉妹店・鎌倉 たい焼き なみへい の
すぐ近く、鎌倉文学館では16日の
水曜日より初夏のバラ祭りが行われています。

山下公園もバラが見ごろらしい・・・。

僕はどちらも近所のはずなのに
今年、そこに足を運ぶ余裕なく
ほんとうに残念。

おいしいパン作り、お菓子作りに
専心して日々忙しくしております。


本日より・・・

焼きたてのパンを(タイム処分品ではなく)
詰め合わせしたお得なパックで
販売をはじめる予定です。

おひとりサイズのものが 350円。
おおめお一人または2〜3人用が525円。
そしてファミリーサイズが1000円、
と3タイプの予定ですが

とりあえず350円、525円のものを中心に
販売する予定です。


内容はベーグル、プチパン、アンパン、カレーパンなど
いろいろな組み合わせタイプを用意したいと思います。



もうひとつニュース・・・!

本日よりベーグルドックを正式販売します。


おととい、ひとまわり大きいドッグを販売しましたが
サイズをレギュラーにもどし、
300円で販売します。

25CM以上のロングソーセージに
ベーグル生地をまきつけ
スティック状にしたベーグルドッグ。

お散歩しながら頬張るのも楽しい、
軽食やおつまみにぴったりの
商品です。

今の季節、軽めのさわやかなビールと
最高だと思います。

そして・・・

この商品、午前中まではモーニングドッグとして270円で
特別提供させていただきます。

個人的にとても好きな商品なので・・・
ベストプライスで!!


今日の「2色の欲張りあんこベーグル」は

好評の
「レモン with ホワイトチョコ & 塩つぶし with  ビターチョコ」。

5月のさわやかさにはまっている組み合わせと
僕は思っています。


この週末もよろしくお願いいたします。
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

では。






おはようございます。

横浜・かもめベーグル 濱田 紳吾です。


昨日よりプチパン、復活させております。


本日は昨日のラインナップに加え、


「蜂蜜&とうもろこし」

 をプラス。


とうもろこしは国産でもちろん安全なものを。


甘くてかわいいこのパンは子どもたちにも人気です。


そして今日の欲張り2色あんこのベーグルは・・・


「レモンあん with ホワイトチョコ & 塩つぶしあん with ビターチョコ」

です。


どちらの組み合わせも単体で商品にしてほしい・・・

とリクエストをいただきながらもあえて

商品化してないライン。


それを今日は半分ずつ・・・欲張って

ひとつのベーグルに盛り込んで!!


ぜひお試しください。


では!!






おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


さて・・・

昨日予告したとおり、

今日から・・・


プチパンのマルシェを再開します!!


天然酵母・国産小麦キタノカオリ使用の

プチパンたち・・・。


「良質素材・天然酵母パン・・・

それもシンプルで野菜を練りこんだ生地などの

たのしい色合いのマルシェを横浜駅・駅ビル一角に!」

がコンセプトです。


ご要望も多かったシンプルな

プレーン・キタノカオリも登場します。

こちらは他のものに比べひとまわり大きいサイズで。



本日のラインナップは・・・

・シンプル・キタノカオリ(プレーン)

・鎌倉の竹炭パン with 蜂蜜とくるみ

・クランベリー &ホワイトチョコ

・ほうれん草パン

・トマトのパン with バジル&オリーブ


以上5種です。

こちらのパンたち・・

お値段はおひとつ130円ですが

買えば買うほど安くなる

‘マルシェ‘スタイルとなっています。

たとえば2個で 250円
     3個で 350円
     5個では500円
そして・・・
     10個で 900円


こちらのパンはベーグルとは違って
やわらかい食感のパンたち。

天然酵母パン、というと酸っぱくて固い・・・

まだそんなイメージをお持ちの方も多くいらっしゃるようですが

そう思っていらっしゃる方にこそ

召し上がっていただきたい!


天然酵母パンとはとても甘く

雑味がないパン・・・・


そう思っていただけると

うれしい・・・

そんな想いで

ベーグルと平行しながら

作っています。


どうぞよろしくおねがいいたします。

では!!









おはようございます。


横浜・かもめベーグル 濱田紳吾です。


徐々に認知されてきた・・・

「日替わり・2色のあんベーグル」


今日は・・・・

「紫いもあん with マロングラッセ & 抹茶あん」

です!!


いかにも和な色彩のこの2色あんがベーグルの中から

見えるだけで楽しい。

そしてイタリア産のマロングラッセが

アクセントで入っています。


早いですね・・・。

かもめベーグル、

オープンして2ヶ月が過ぎました。


最近・・・

「オープンした頃のプチパン・・・

もうやらないの?」


よく質問されます。


ごめんなさい、余裕がなくて。

そう、手作りベーグルはほんとうに手間隙のもの。

立ち上げの不慣れも手伝って

なかなかプチパンまで手がまわらなかったのです。



が・・・・

明日・・から出そうと思います、復活させようと。


プチパンのコンセプトは

「天然酵母・野菜&雑穀パンのマルシェ」。


季節の野菜などを練りこんだ生地の

天然酵母パンを手ごろなサイズとお値段で

マルシェ・市場感覚で気軽にカゴに入れていただけるように・・・と。


使用小麦はもちろんベーグルと同じくキタノカオリです。


まとめ買いするとなんと一個 100円を切るという

リーズナブルな設定。

天然酵母のパンづくりは時間もかかりますし、

ましてや国産小麦にこだわりだすと

通常パンの何倍ものコストがかかるものですが、

甘くてもちもちでしかもふんわりしていて・・・

小麦の美味しさがダイレクトです。


できるだけ小麦と野菜のシンプルなスタイルに

こだわったシリーズにしていこうと思っております。


どうぞよろしくおねがいいたします。


少々雨天のようですが・・・

今日も涼しくて気持ちいい・・・


では!!






about NEWS

かもめベーグルの営業情報、メニュー、求人情報などを不定期で更新しています。
*日替わりメニューは毎日掲載しきれておりませんが、店頭の品揃えは日々更新されています。ご来店をお楽しみに!

categories

topics

archives

links

search

RSS

かもめベーグルの情報を購読